|
|
Salada Di Boonchi - Cubaanse Bonensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram rode kidneybonen
1 liter water
250 gram sperziebonen
1 blikje maïskorrels
1 ui
1 rode paprika
Voor de dressing:
½ dl azijn
3 eetlepels water
1 eetlepel slaolie
2 theelepels suiker
zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Week de kidneybonen 1 nacht vooraf in warm water. Spoel de volgende dag het water af en zet de bonen met het water op en laat ze 30 à 45 minuten koken. De bonen mogen niet te gaar zijn. Laat na het koken de bonen uitlekken en afkoelen.
Maak de sperziebonen schoon, snijd ze in drieën, was ze goed en kook ze met een beetje water ongeveer 10 minuten. Giet het water af en laat de bonen uitlekken en afkoelen.
Bereidingswijze:
Laat de inhoud van het blikje maïskorrels uitlekken en snipper de ui. Was de paprika, haal de zaadlijsten eruit en snijd de paprika in kleine stukjes. Doe dan alles in een grote schaal en maak een dressing van bovengenoemde ingrediënten. Giet de dressing over de salade en roer voorzichtig alles dooreen. Laat de salade ongeveer 1 uur rusten.
|
|
|